kiwi

KIWI

Originario de China, donde crece naturalmente en las colinas de China oriental y a los pies del Himalaya y con tanta abundancia que pasó a llamarse la perla del Himalaya. Allí se lo conoce con el nombre Yang-Tao siendo el nombre científico de la planta Actinidia Chinensis que en el idioma griego quiere decir rayo, atribuido a un profesor de botánica inglés en el año 1850.

Este nombre tiene relación con las semillas del kiwi porque están dispuestas en forma radial. El cultivo de este fruto se extendió a diversos países cuyos climas permitían su cosecha pero en realidad la nación que más predomina y se destaca en su cultivo tanto en cantidad como en calidad, es Nueva Zelanda.

El kiwi posee además de esta belleza interna una riqueza mayor aún que son los beneficios que aporta a la salud del ser humano al consumirlo.

Rico en vitaminas y minerales. Es además diurético y un colaborador de las personas hipertensas ayudando a controlar su presión. Es un protector de las arterias y los capilares, colaborando también en mantenerlas elásticas.

Contiene el ácido llamado proteolítico, que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a combatir el colesterol malo. Su cualidad mayor radica en el elevado contenido de vitamina C. Cien gramos de su pulpa aporta más de 100 miligramos de vitamina C siendo cubiertas las necesidades diarias de un adulto. Estos aportes son excelentes para individuos que tienen sus defensas bajas ayudándolas a prevenir resfríos y gripes.

Cuenta con minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y el cromo que juega un papel muy importante en enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad. Otro aporte de valor es la vitamina B9, (ácido fólico) que previene la anemia.

Es un fruto de invierno, siendo ésta una ventaja al permitirle mantenerse en buen estado durante más tiempo. El kiwi se cosecha antes de que llegue a su plena madurez pudiéndose transportar sin inconvenientes y llegando en buen estado luego de unos días de haber sido cosechado.

Como verán son muchas sus propiedades y para quien tenga el privilegio de tenerlo a su alcance es bueno que sepan de sus beneficios para aprovecharlos.

Si quieres ver las fotos de esta entrada click aquí: http://www.flickr.com/photos/fruteracurrillo/


Fuente: http://www.solovegetales.com/ver-articulo.php?id=36

La salud a través de la fruta

Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos. El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos.

En todos los estudios se ha encontrado una alta correlación entre el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades.

Una buena costumbre es comenzar el día tomando fruta en pieza o en zumo natural. El agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismocalorías y carecen de colesterol. Todas las frutas y verduras frescas que consumamos son pocas

El valor energético de las frutas es generalmente muy bajo, debido a su elevado contenido en agua (80-90%). Aportan aproximadamente 50 calorías por 100 gramos, que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de de fructosa. Su concentración aumenta cuanto más madura sea la fruta. Contienen cantidades mínimas de grasas que son siempre insaturadas y carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada.

El sabor ácido de las frutas es otra de sus características. Se debe a una serie de ácidos orgánicos que no son nutrientes esenciales para nuestro organismo y que contienen las frutas. En los cítricos, encontramos ácido cítrico, ácido málico en las manzanas, ciruelas, tomate y ácido tartárico en las uvas. Ninguno de estos ácidos es perjudicial para el organismo ni dañino para el estómago, dado que no alcanzan la acidez del jugo gástrico.

Tarta de nectarinas

Con esta tarta de nectarinas vas a conquistar a tus comensales, es una forma de disfrutar comiendo fruta de temporada y una tarta cremosa, suave y fresca, muy adecuada para estos días. Su elaboración es de lo más sencilla.La tarta de nectarinas será un buen postre o merienda, difícilmente llegará a la siguiente comida con ración de dulce, porque cuando la pruebas no puedes parar de coger un trocito más.

INGREDIENTES

5-6 nectarinas, 5 huevos, 200 gramos de azúcar, 85 gramos de harina de repostería, 140 gramos queso crema (tipo Philadelphia), 250 mililitros leche, unas gotas de esencia de vainilla, mantequilla para el molde y azúcar glass.

ELABORACIÓNPon en un cuenco o en el recipiente escogido para elaborar la masa, los huevos, el azúcar normal, la harina, el queso crema, la leche y la esencia de vainilla. Tritura hasta obtener una crema fina y sin grumos y deja reposar al menos media hora.

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º C. Unta un molde para tarta con la mantequilla y vierte la crema preparada para la tarta. Pela las nectarinas y córtalas en mitades, retira el hueso y después córtalas en cuartos.

Coloca las nectarinas bien repartidas en el molde, cuando el horno esté a la temperatura deseada, introduce la tarta para que se hornee durante 45 minutos aproximadamente. Comprueba entonces que ha cuajado bien y espolvorea sobre la tarta un poco de azúcar glass, introdúcela de nuevo en el horno pero sólo con el grill hasta que el azúcar se haya caramelizado.

Retira la tarta de nectarinas del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente, posteriormente consérvala en el frigorífico para servirla bien fresquita.


http://cocina.enfemenino.com/w/receta/r447/gratinado-de-melocotones.html

La polución de los alimentos

La polución o algunos alimentos (sobre todo los ricos en grasa o azúcares refinados) producen en el organismo sustancias que pueden provocar efectos indeseables. Para ayudar a eliminarlas incluye en tu dieta:

1 ALCACHOFA: Es una de las verduras más ricas en magnesio, fósforo y calcio. Destaca por…. Una sustancia llamada cinarina, de gran poder desintoxicante y antinflamatorio. Especial para…Evitar el estreñimiento. Debido a su gran aporte de fibra, favorece el tránsito intestinal.

2 APIO: Es una hortaliza conocida para aumentar la producción de orina. Destaca por….Contiene un aceite esencial de gran efecto dilatador sobre los vasos renales, que favorece la eliminación de sustancias tóxicas al orinar. Especial por… Por ello resulta eficaz contra afecciones como  el ácido úrico. Puede tomare en crudo, pero así es algo indigesto. Cocido o licuado se asimila mucho mejor.

3 CALABACÍN: Es una de las verduras más diuréticas por su riqueza en potasio y su bajo aporte de sodio. Destaca por… Su elevado contenido en fibra y agua, que lo hace muy ligero (19 Kcal por cada 100g). Tómalo en puré con cebolla o puerros y perejil picado. Especial para… Las afectadas por trastornos cutáneos como psoriasis o vitíligo. Contiene una sustancia natural que protege la piel.

4 CEBOLLA ROJA: favorece la eliminación de toxinas por la orina, aunque su azufre puede causar flatulencia si se toma en exceso. Destaca por…Las sustancias responsables de su color rojizo, que resultan muy beneficiosas para mejorar la circulación. Especial para… Prevenir el envejecimiento prematuro.

5 ESCAROLA: Es diurética y eficaz como laxante. Destaca por… Un principio activo (la initibina) presente en sus hojas que favorece la digestión y aumenta la actividad de la vesícula biliar. Especial para…Proteger la salud de tus ojos ya que es muy rica en clorofila.

6 ESPÁRRAGO: Aunque es muy ligero, contiene purinas. Por eso no conviene a personas con ácido úrico elevado. Destaca por…La esparragina, responsable de su peculiar sabor. Especial para… Cuidar la línea. Es mejor consumirlos naturales y enjuagar bien los de conserva.

7 FRESA: Es muy rica en potasio, agua, fibra y aporta solo 35 Kcal cada 100g. Destaca por….. su baja cantidad de azúcar.

Especial para… Aligerar tus cenas. Combínalas con yogur y te regalarás una buena dosis de vitamina C.

8 PEPINO : Este alimento tan ligero protege a tu corazón gracias a los estenoles que contiene (si quieres beneficiarte de ellos, lo mejor es comértelos con piel).Destaca por…. Su alto poder refrescante y depurativo por su gran aporte de  agua. Especial para… ensaladas, gazpachos o licuados.

9 PEREJIL: Inclúyelo como aderezo para tus recetas. Destaca por… Su gran poder remineralizante. Es uno de los vegetales más ricos en hierro y en vitamina C. Especial para… Potenciar la acción depurativa de purés y sopas de verdura.

10  PIÑA: Es una de las frutas más bajas en azúcares. Lo mejor es consumirla fresca (no en conserva) y bien madura. Destaca por… contener una sustancia llamada bromelina que facilita la digestión de las proteínas, por lo que se asimila muy bien. Especial para… Picar entre horas debido a su efecto saciante.

las setas

SETAS

Hasta hace poco tiempo se creía, que las setas eran unas verduras y pertenecían a reino de los vegetales, pero recientemente y teniendo en cuenta, que las setas no poseen clorofila y sí quitina, componente que tienen los animales como los (crustáceos) se ha creado un reino exclusivamente para las ellas, el Reino Fungi. Fungi viene del latín y significa hongo.

Se tiene constancia, que las consumían los Celtas, los Griegos, los Romanos y que conocían perfectamente sus propiedades culinarias, medicinales y tóxicas. Se sabía, que algunas eran alucinógenas y otras letales utilizándolas algunos, para fines asesinos. Las setas crecían silvestres de forma espontánea, hasta hace 400 años.

Las setas son de una forma o de otra, tienen un sabor u otro dependiendo del estadio de vegetación al que pertenecen. Es decir, el tipo de terreno, el tipo de clima, el tipo de vegetación, influyen directamente en el sabor y la forma de crecimiento de las setas.

Los países principales productores de setas son: Francia, Méxixo, Alemania, Holanda, Italia, España.

Las Setas tienen 90% de agua, nada de calorías, nada de grasas, si Hidratos de Carbono y Fibra. Por sus características y sus vitaminas son adecuadas y recomendadas, para las dietas adelgazantes.

Las setas contienen:
-Vitaminas: B2, B3, D2.
-Minerales: Potasio, Fosforo, Yodo, Calcio.
- Otros: Ergoterol, Tianina, Riboflavina, Niacina, Folatos, Quitina.

Recomendado para:
- Ayuda en el crecimiento de los niños.
- Embarazadas.
- Favorece transito intestinal.
- Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Subida de defensas.
- Producción de hormonas sexuales.
- Dientes, huesos, mucosas.
- Buen funcionamiento de las tiroides.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

NO son recomendables: ácido úrico, gota, litiasis renal.

lechuga

Lechuga (Lactuca sativa L.)

La lechuga es uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de nuestra alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy con casi todos los ingredientes de nuestras ensaladas.

Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabiduría popular le confiere propiedades para la anemia y debilidad en general, diurético, favorecedora del sueño (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso para la cura de bronquitis leves o. incluso, la caspa....muy aconsejable para dietas de pérdida de peso.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/lechuga.htm

El melón

¡MELÓN, UN GRAN ALIADO PARA BRONCEARTE Y MANTENER LA LINEA!

Pocas frutas resultan tan refrescante como el melón cuando el calor aprieta. Pero no sólo alivia la sed. Su pulpa está cargada de beneficiosos nutrientes…

“SABOREA” SUS PROPIEDADES"

· Rico en betacaroteno. 100g de la variedad de cantalupo satisfacen la necesidad diaria de esta sustancia, que facilita el bronceado y protege la piel.

· Alto contenido en ácido fólico. Por eso es recomendable para las mujeres que deseen quedarse embarazadas. También aporta vitamina B5, que reducen el nivel de triglicéridos y colesterol.

· Ayuda para adelgazar. Además de nutritivo, el melón contribuye a depurar el organismo, neutraliza el acidez de estómago y beneficia al riñón por su efecto diurético. Únicamente se desaconseja en personas diabéticas o en aquellas que padezcan problemas digestivos. Hay que consumirlo bien maduro. Para saber si lo está, debe sonar a macizo cuando le des palmadas.

Propiedades de la Cebolla

Beneficios y propiedades curativas de la Cebolla para la salud

• Favorece el sistema circulatorio
  La cebolla contiene grandes cantidades de quercetina que posee la propiedad de favorecer la circulación sanguínea.
  
  
  
  Además la Cebolla previene la trombosis y el envejecimiento de las arterias y venas por su contenido en Sílice. También reduce el colesterol e incrementa la capacidad de la sangre para disolver coágulos internos, previniendo de este modo la trombosis coronaria.
• La cebolla tiene propiedades antianémicas
  Tiene propiedades antianémicas, gracias a que aporta Hierro, Fósforo y vitamina E, que ayuda a la generación de glóbulos rojos y a reponer la pérdida de sangre.
• Problemas respiratorios - Expectorante natural
  La cebolla es rica en vitaminas A y C que ayudan a resolver todo tipo de afecciones respiratorias. Los aceites esenciales que generan sus compuestos azufrados tienen efectos expectorantes beneficiosos en caso de resfríos, catarros y bronquitis.
• Cebolla para controlar la Hipertensión
  El Potasio que contiene la Cebolla  favorece la eliminación del exceso de líquidos y esto es beneficioso en caso de sufrir hipertensión, gota y cálculos renales.
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• Propiedades diuréticas y depurativas de la cebolla
  La cebolla evita la retención de líquidos gracias a su aporte de potasio y bajo contenido de sodio que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de esta forma libera de toxinas al organismo.
  Una sopa de Cebolla todos los días es beneficiosa como tratamiento para la próstata y los riñones.
• Enfermedades del sistema nervioso
  Por su importante contenido de vitamina B, Potasio que es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y Magnesio relacionado con el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
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• Beneficios para adelgazar y en el Control del exceso de peso
  La cebolla es ideal para incluir en cualquier dieta para adelgazar por su bajo valor calórico, su elevado contenido en fibra que mejora el tránsito intestinal, su efecto depurativo que ayuda a eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos. Además la cebolla aporta sensación de saciedad tras su consumo.
• Beneficios de la Cebolla en Mujeres embarazadas y niños
  La cebolla es un alimento a tener en cuenta en la alimentación de los niños y de la mujer embarazada gracias a su contenido en folatos fundamental para el crecimiento y en el desarrollo correcto del feto en las primeras semanas de gestación.
• Potente antioxidante
  El contenido de vitamina A, C, los compuestos de azufre y la gran cantidad de flavonoides como las antocianinas y la quercetina, hacen de la Cebolla un potente antioxidante.
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• Antiasmática y antiinflamatoria
  Alguno de sus componentes azufrados de la Cebolla cumplen una acción antiasmática y antiinflamatoria.

Fuente: http://alimentosparacurar.com/n/895/beneficios-de-la-cebolla-para-la-salud.html

Sorbete de melón

Que mejor manera de refrescarse que con una bebida deliciosa, saludable y fácil de preparar.

Hoy te sorprendemos con el sorbete de melón.

- Medio melón

- 200 gr de azúcar (un vaso aproximadamente)

- 2 bandejas de cubitos de hielo

Se tritura todo durante 2 minutos y ¡listo!

Beneficios de los espárragos

Hoy te presentamos los "Beneficios de los espárragos y algunas recetas muy sencillas" que podéis hacer en casa. En frutería Paco Currillo ya disponemos de Espárragos de esta temporada, ¡anímate a probarlos! ¡Te encantarán porque son deliciosos para tu paladar!                                                                                    
Los espárragos son probablemente los alimentos diuréticos naturales que desde más antiguo se conocen. Sirven para disminuir la glucosuria en los diabéticos al aumentar la cantidad de orina, así como para los cálculos renales y otros muchos más problemas de salud.

Sus propiedades tienen origen en la presencia abundante de fósforo y vitaminas del complejo B, lo cual hace que sean tan recomendables en la astenia también.

Son ricos también en manganeso y vitamina A, beneficiosos para el hígado, así como para los ligamentos, riñones y piel; y también en nitratos, que depuran la sangre. Por no hablar de la esparraguina, no es extraño que fuera apreciada ya por Dioscórides, Galeno y Celso como diurético y laxante.

Se recomienda cocer los espárragos con muy poca agua, para que no pierdan las abundantes y beneficiosas sales que contienen, lo ideal sería comerlos crudos y rallados en las ensaladas. Pero para los que buscáis unas sencillas recetas aquí tenéis:

Huevos revueltos con puntas de espárragos: coced los espárragos y cortadles las puntas. Luego, en un recipiente al baño maría, poned huevos batidos con un poco de leche y añadid las puntas de espárragos, removiéndolo todo mientras se espesan los huevos.

Sopa de espárragos: saltead las puntas de espárrago con una cebolla cortada a tiras, añadid sal y aceite, agua y salsa de tomate. Dedad que se cueza unos 20 minutos; agregad pasta menuda y servid cuando esté cocida.                                                                                      

Doce recetas con limón

El limón es un cítrico que todos consumimos de una u otra forma, es un ingrediente culinario al que quizá no siempre se le da el valor que merece, a la vez que muchas veces puede resultar imprescindible. Para hacer honor a este fruto, hoy hemos recopilado doce recetas con limón entre las que vais a encontrar aderezos, platos principales y dulces, esperamos que alguna de estas recetas sea en estos días elegida para ofrecer a vuestros comensales.

Limones en conserva: Un ingrediente de la cocina tradicional marroquí, cuya función es la de proporcionar a los platos un sabor sutil y aromático, ideal como guarnición de muchos platos.

Vinagreta de limón: Cualquier ensalada agradecerá un aderezo tan sencillo y rico como esta vinagreta, sea de vegetales, patatas, pasta…

Azúcar de limón: Azúcar y piel rallada de limón nos permiten elaborar un azúcar aromático que aderezará estupendamente un té, un yogur, repostería…

Pollo al limón: Una de tantas posibilidades de elaborar el pollo al limón, como veis, es una majestuosa a la vez que humilde pechuga de pollo, con muchos aromas, con elegantes sabores…

Tajine de sepia al limón: No hay duda de que el limón armoniza perfectamente con la sepia, la receta que os proponemos os gustará tanto como para repetir.

Piombi al limón con pollo teriyaki: Un plato muy completo, sabroso y refrescante, fácil de hacer y muy nutritivo, ideal para prepararlo entre semana.

Crema de limón: Para los golosos y para los que disfrutan del sabor ácido del limón, una crema que como veréis a continuación da pie a la elaboración de muchos postres.

Helado de chocolate y limón : Un delicioso helado que combina dos sabores que tienen a muchos paladares conquistado, un buen helado de chocolate con crema de limón o lemon curd.

Helado de crema de limón: El lemon curd también nos permite hacer un cremoso helado, fácil y rápido.

Sorbete de limón: Un clásico que debe estar en todo recetario, sea para disfrutar del sorbete en un menú largo como digestivo o para hacer un paréntesis, o para refrescarse en cualquier momento.

Tarta de limón: Esta tarta es muy fácil de hacer, ideal para incluir como postre en cualquier menú o para una rica merienda.

Pastelitos de limón doble: Para desayunar unas sabrosas magdalenas caseras, bien aromatizadas, os van a encantar.

Pepino

 PEPINO

El cultivo del pepino se confunde con la historia de la humanidad. Originario del sur de Asia, se cultivaba en la India hace más de 3.000 años. En Grecia y Roma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a toda Europa y Colón posteriormente a América. Es de la familia de las Cucurbitáceas y necesita de un clima templado, para cultivarse en óptimas condiciones.

Rico en agua, está asociado al verano y a las ensaladas y gazpachos. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel.

La sabiduría popular le atribuye propiedades benéficas para la salud en el tratamiento de la gota, la obesidad y enfermedades del corazón. También se señala como alivio de ojos cansados e inflamados; para la picadura de avispas y, especialmente, como mascarilla para la piel.

Los pepinos no son una buena fuente de nutrientes según los análisis. El nutriente más abundante es el agua.

Una pequeña cantidad de caroteno beta se encuentra en la cáscara verde, pero una vez pelado el pepino, la cantidad se reduce casi a cero.

Así mismo, los pepinos con piel tienen un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A, que se puede perder al ser pelados.

No obstante, se le asocia al silicio. De ahí su capacidad para dotar de elasticidad a las células y actuar sobre la piel, el cabello, las uñas etc..

Tradicionalmente se le ha considerado un excelente aliado de la piel.

Su gran contenido en agua refuerza algunas propiedades diuréticas y laxantes.

Los pepinos aguantan bien en el frigorífico aproximadamente un par de semanas.

Nunca deben guardarse dentro de una bolsa de plástico, ya que así se acelera el proceso de maduración. También se mantienen frescos dentro de un recipiente de cristal con agua fría, introducidos verticalmente por el tallo.

Esta hortaliza. por su elevado contenido de agua no admite la congelación, ni entera, ni troceada porque queda blanda y acuosa.

Fuente: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/pepino.htm

Comemos más frutas y verduras

FOMENTO DEL CONSUMO MUNDIAL DE FRUTAS Y VERDURAS

 

Hoja informativa

• Un consumo suficiente de frutas y verduras podría salvar hasta 1,7 millones de vidas cada año.
• La ingesta insuficiente de frutas y verduras es uno de los 10 factores principales de riesgo de mortalidad a escala mundial.
• Se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.

Espinacas a la crema con manzana reineta

Hoy cenamos Espinacas a la Crema con Reineta.
Una receta que toma de base la original de espinacas a la crema, pero le añade un toque ácido-dulce muy especial con la manzana. Ingredientes 500 gr de espinacas (frescas o congeladas) 300 ml de bechamel ligera 1 manzana reineta (o grand smith) 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal y pimienta negra Preparación
Limpia las espinacas si son frescas. Cuecelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.
Pica el ajo y doralo en una sartén con aceite de oliva. Añade las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.
Mientras, haz una bechamel ligera, y añádele una manzana Reineta o Grand Smith cocida y hecha puré con un tenedor. En el microondas, la manzana pelada y cortada a trozos, se cuece rapidamente.
Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien.
Sirve muy caliente.




http://www.vegetarianismo.net/recetas/espinacascrema.html

Frutas y verduras de Mayo

Calendario de Frutas y Verduras del mes de Mayo

Marzo ventoso y abril lluvioso hacen mayo florido y hermoso... Nos recuerda un refrán español. Tenemos setas y el verano nos da ya algunos anticipos, las berenjenas, excelentes judías verdes en temporada durante primavera y verano... Pero donde más lo notamos es en la fruta tendremos los primeros productos de una amplia variedad ligada a las buenas temperaturas: nísperos (uno de los primeros), albaricoques, ciruelas, cereza, sandía, melocotón (nectarinas), níspero, grosella, frambuesas, brevas... Hay que aprovechar que le diremos adiós el mes que viene a un gran número de verduras: alcachofas, apio, espinacas, calabacines, guisantes, habas, nabos, pimientos verdes y setas... así que... ¡aproveche! también es el últimos mes para los cítricos: limones,naranjas y pomelos.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/calendario_temporada_alimentos_frutas_verduras/mayo_calendario_frutas_verduras.htm

la fruta se importa

España: el 60% de la fruta fresca se importa

      Algo más del 59% de las importaciones de fruta fresca de España procede de países no comunitarios. Este porcentaje representa un total de 687.947 toneladas, frente a las 476.491 provenientes de países de la Unión Europea.

De ello dan cuenta las estadísticas de control de fronteras procesadas por la Federación Española de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas (Fepex). La organización dice que las importaciones totales llegaron a 920 millones de euros el año pasado, de los cuales 546 corresponden a terceros países no incluidos en la Unión Europea.

Costa Rica es el principal proveedor de fruta de fuera de la comunidad europea, con ventas por 110.673 toneladas en el 2011, de las cuales 68.000 correspondieron a piñas y casi 39.000 a bananas, uno de los principales productos importados que se consumen en la península.

Los países que siguen son Argentina –con 84.701 toneladas, principalmente de cítricos– y Brasil –con 78.895 toneladas, la mitad de las cuales corresponde a melones y otras frutas tropicales–.

Ecuador y Chile ocupan los lugares cuarto y quinto, con 78.079 y 64,378 toneladas respectivamente.

La banana fue la principal importación de Ecuador, con 53.971 toneladas, mientras que la manzana y el kiwi son las principales frutas chilenas adquiridas por España, con 20.788 y 16.162 toneladas en cada caso.

Nueva Zelanda pone fin a la lista de los principales proveedores de terceros países de frutas a España, con 42.361 toneladas de las cuales más de 39.000 son de kiwis.

En otro pasaje el estudio de Fepex señala que en términos generales Francia e Italia fueron los principales proveedores de frutas de España, frente a los mencionados países no comunitarios. Como conclusión Fepex asegura que gran parte de la oferta que hoy llega al mercado español desde el exterior podría ser producida en el país. Por otra parte, señala que existen importantes diferencias de precios en algunos productos, los que deberían ser controlados por el gobierno. (Fuente: Fresh Plaza)

 http://www.rionegro.com.ar/diario/rn/nota.aspx?idart=850113&idcat=10942&tipo=2

Todo sobre verduras

TODO SOBRE VERDURAS  Su principal aporte son las vitaminas y minerales, y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono.

Vitaminas. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina C va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.

Así, las verduras más ricas en vitamina A son el tomate, las zanahorias, los pimientos rojos, las espinacas, la lechuga y las acelgas.

Las verduras más ricas en vitamina C son los pimientos, el perejil, las espinacas, la coliflor, las acelgas, los calabacines, el repollo, la lechuga y el tomate.

La vitamina B9 o ácido fólico se encuentra fundamentalmente en las hojas de los vegetales. El zumo de limón o el vinagre añadido a las verduras proteje sus vitaminas. Sin embargo, el bicarbonato favorece la destrucción de las vitaminas.

Minerales. Las verduras son ricas en magnesio gracias a la clorofila que poseen. La mayoría contienen mucho potasio, bastante calcio y poco sodio (excepto el apio).

Algunas como el tomate, las espinacas y las acelgas son ricas en hierro. Pero a diferencia de las carnes, este hierro se encuentra en una forma que es difícil de absorber por el organismo. Las espinacas además tienen acido oxálico que dificulta la absorción del hierro y la del calcio.

Fibra. Las verduras son ricas en fibra, lo cual las hace ser excelentes reguladoras del tránsito intestinal y evitar el estreñimiento, así como prevenir el cáncer de colon. La cocción mejora la digestibilidad de las verduras porque hace las fibras más tiernas.

Agua. El 90-96% de las verduras es agua, por ello las calorías que proporcionan son muy pocas.

Con el nombre de hortalizas o verduras se designa a las plantas herbáceas que tienen partes comestibles. Son alimentos ricos en sales minerales asimilables, vitaminas y celulosa. 

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/verduras.htm

Manzanas rojas

La manzana es una fruta muy sabrosa y nutritiva que se dicide en cuatro clasificacionde; rojas, verdes, amarillas y bicolores, cada una de ellas con un aroma y un sabor diferente pero con la particularidad de ser nutritivas, jugosas y refrescantes.

Esta fruta es considerada una de las más completas en la dieta, una de sus principales características es que es muy hidratante debido a que el 85% de su composición es agua. En ella se encuentra también fructosa y en menor cantidad sacarosa y glucosa, además de vitamina E y C.
Su contenido en fibra hacen que sea una excelente reguladora intestinal, así también su contenido en potasio nos brindan grandes beneficios, ya que actúa sobre los impulsos nerviosos y la actividad muscular.

La fruta quizás más conocida de todas en el amplio aspecto que hoy en día tenemos dentro de las cuales elegir, es al mismo tiempo una de las más beneficiosas para el organismo y no debemos dejar de incluirla en nuestra dieta, por ser no solamente sana, sino además, deliciosa y refrescante.

Para más interés os dejo una receta con manzanas rojas deliciosa y fácil de elaborar:
MANZANA AL HORNO
Coges la manzana roja, con un cuchillo le quitas el corazón por arriba sin partirla por la mitad y le echamos brandy o coñac y dos cucharadas de azúcar. La metemos al horno hasta que se vea arrugadita y el coñac y el azúcar con el líquido que la manzana haya hecho caramelo.

verduras en abril

Verduras en abril

Las verduras de temporada en este momento son cebolla, puerro, ajo, tomate, lechuga, espinaca, acelga, repollo, brócoli, coliflor, pepino, pimiento, calabacín, calabaza, berenjena, guisantes, judías verdes, espárrago verde, alcachofa, remolacha, apio y rábano.

Se considera que el brócoli tiene más nutrientes que otros vegetales. El brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal, además de grandes cantidades de vitamina C y A, y ácido fólico. Contiene hierro y potasio. Es un vegetal con alto contenido en antioxidantes lo que reduce el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.

El pepino es abundante en agua. Tiene caroteno beta en la cáscara verde, pero una vez pelado esta cantidad se reduce casi a cero. Con su piel el pepino tiene un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A.

La berenjena tiene fibra (en la piel), pocas grasas y pocas calorías. Contiene vitaminas E, A, C, B1 y B2, además de minerales (hierro, calcio, y fósforo). Es un vegetal muy recomendado para mejorar la circulación y reducir el colesterol.

El espárrago verde carece de grasas, apenas calorías y pocos hidratos de carbono. Es una de las hortalizas más ricas en proteínas. Contiene vitaminas A, B, C y E, y minerales (potasio, fósforo, hierro y magnesio). Está indicado para contra las irritaciones internas, combate el insomnio y  es un buen diurético.

frutas en abril

Frutas de abril

En abril las frutas de temporada son la fresa-fresón, los nísperos, el plátano, además de la naranja, la mandarina, el limón y el pomelo.

La fresa casi no tiene calorías, en cambio el plátano tiene muchas La fresa y el fresón casi no tienen calorías, pero sí fibra e hidratos de carbono. Poseen vitaminas C y E, minerales (potasio, magnesio y calcio) y también ácido málico y antioxidantes. La fresa es diurética, tiene poder laxante, desintoxicante y depurador.

El níspero es también bajo en calorías, contiene potasio y en menor cantidad magnesio, calcio y hierro. Además contiene fibra soluble y sustancias de acción astringente. Posee muchas sustancias aromáticas en su pulpa.

El plátano contiene vitaminas A y C, y minerales como potasio, magnesio, fósforo, calcio o hierro. De su composición, un 75% es agua, además de hidratos de carbono y fibra, pero muchas calorías. Es bueno para regular el tránsito intestinal, para dientes y huesos o para reforzar el sistema inmunológico. Está contraindicado en caso de insuficiencia renal.

22 alimentos que se considera más saludables: 

Piña	Acelera el post-operatorio	Promueve la salud general	Reduce la inflamación del asma
Arándano Azul	Restaura los niveles de antioxidantes	Reduce el deterioro del cerebro por la edad	Previene infecciones del tracto urinario
Espinacas	Ayuda a mantener la agudeza mental	Reduce el riesgo de cáncer del hígado, ovarios, colon y de próstata	Aporta gran cantidad de nutrientes
Pimiento rojo	Reduce el riesgo de cáncer de pulmón, próstata, ovario y cáncer de cuello uterino	Protege contra las quemaduras solares	Promueve la salud del corazón
Brócoli	Reduce el daño diabético	Disminuye el riesgo de cáncer de próstata, vejiga, colon, páncreas, estómago y de mama	Protege el cerebro en caso de lesión
Tomate	Reduce la inflamación	Disminuye el riesgo de desarrollo de cáncer de esófago, estómago, colon, pulmón y  de páncreas	Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular
Manzana	Apoya la inmunidad	Previene el cáncer de pulmón y de próstata	Reduce el riesgo de Alzheimer
Espárragos	Beneficia la flora intestinal	Protege contra los defectos de nacimiento	Promueve la salud del corazón
Calabaza moscada	Mejora la visión nocturna	Combate las arrugas	Promueve la salud del corazón
Zanahoria	Antioxidantes protectores del ADN	Previene las cataratas	Protege contra algunos tipos de cáncer
Coliflor	Estimula la desintoxicación	Protección contra el cáncer de mama	Protección contra el cáncer de próstata
Cerezas	Aliviar el dolor de artritis y gota	Reduce el colesterol “malo”	Reducir la inflamación
Arándano rojo	Aliviar el dolor de próstata	Previene el cáncer de pulmón, de colon y leucemia	Previene infecciones del tracto urinario
Col verde	Promueve la coagulación saludable de la sangre	Reduce el riesgo de cáncer de próstata, de colon, mama y de ovario	Activa el sistema natural de desintoxicación
Kiwi	Combate las arrugas	Reduce el riesgo de coágulos de sangre y reduce los lípidos en la sangre	Contra el estreñimiento
Mango	Ayuda al sistema inmunológico	Reduce colesterol “malo”	Regula homocisteína para proteger las arterias
Setas	Promueve la desintoxicación natural	Reducir el riesgo de cáncer de colon y de próstata	Disminuir la presión arterial
Naranja	Reduce los niveles de colesterol “malo”	Disminuye el riesgo de cáncer de la boca, garganta, pecho y estómago, y la leucemia infantil	La pectina suprime el apetito
Frambuesas	Inhibe el desarrollo del cáncer de boca, de mama, de colon y de la próstata	Antioxidant DNA defense ADN defensa antioxidante	Reduce los niveles de colesterol “malo”
Fresas	Protege contra el Alzheimer	Reduce el colesterol “malo”	Reduce el desarrollo de cáncer de colon, próstata y boca
Sandía	Aumenta la fertilidad masculina	Reduce el riesgo de varios tipos de cáncer: próstata, ovario, cuello uterino, bucal y faringe	Protege la piel contra las quemaduras solares
Plátano	Aumenta la quema de grasa	Reduce riesgo de cáncer de colon y el riñón, leucemia	Reduce los síntomas del asma en los niños

Plátano de Canarias

 

Plátano de Canarias 

Sus cualidades nutricionales lo convierten en un complemento energético ideal para todos, especialmente para los que necesitan una aportación extra de energía como niños, adolescentes, deportistas o cualquier persona con una vida activa.

El plátano tiene la combinación perfecta de energía con vitaminas y minerales para el buen funcionamiento del organismo. Además, como es tan fácil de llevar y de pelar, puedes disfrutarlo en cualquier momento!

¡Bajo en calorías!

A diferencia de la mayoría de postres industriales y otros preparados alimenticios elaborados con grasas y azúcares refinados, el Plátano de Canarias es un alimento desprovisto de grasas o lípidos. A pesar de la falsa creencia de que engorda, tiene un 0% de grasa, unas 80 Kcal./100 g.
Comparado con otras frutas, su aporte calórico es similar. Aunque por cada 100 g el plátano tenga un aporte calórico superior a otras frutas como la manzana o naranja, la cantidad de calorías ingeridas por pieza de fruta son similares entre el plátano (que pesa alrededor de 150 g) y, por ejemplo, una manzana o naranja medianas que pesan más de 250 g.

¡Con alto poder saciante!

El Plátano de Canarias tiene mayor poder saciante que otras frutas al tener un contenido importante de fibra e hidratos de carbono simples y complejos. Esta cualidad, unida a que es un alimento bajo en calorías, lo convierte en la fruta ideal para llevar una alimentación equilibrada.

¡Muy energético!

El Plátano de Canarias posee una combinación excelente de energía, vitaminas y minerales siendo un alimento idóneo para tomar entre las comidas. Su energía no sólo es útil después de hacer deporte; sus hidratos de carbono te ayudarán a hacerle frente a tu día a día!

¡Muy bueno para la piel!

El Plátano de Canarias aporta una cantidad importante de Vitamina A en forma de retinol, necesario para el buen mantenimiento de la piel.

¡Previene el envejecimiento!

Una dieta rica en Vitamina C, presente en el Plátano de Canarias, actúa contra el envejecimiento de las células responsable de varias enfermedades degenerativas.

Información nutricional: http://platanodecanarias.net

Imagen: Elaboración propia.