Espinacas a la crema con manzana reineta

Hoy cenamos Espinacas a la Crema con Reineta.
Una receta que toma de base la original de espinacas a la crema, pero le añade un toque ácido-dulce muy especial con la manzana. Ingredientes 500 gr de espinacas (frescas o congeladas) 300 ml de bechamel ligera 1 manzana reineta (o grand smith) 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal y pimienta negra Preparación
Limpia las espinacas si son frescas. Cuecelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.
Pica el ajo y doralo en una sartén con aceite de oliva. Añade las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.
Mientras, haz una bechamel ligera, y añádele una manzana Reineta o Grand Smith cocida y hecha puré con un tenedor. En el microondas, la manzana pelada y cortada a trozos, se cuece rapidamente.
Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien.
Sirve muy caliente.




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