kiwi

KIWI

Originario de China, donde crece naturalmente en las colinas de China oriental y a los pies del Himalaya y con tanta abundancia que pasó a llamarse la perla del Himalaya. Allí se lo conoce con el nombre Yang-Tao siendo el nombre científico de la planta Actinidia Chinensis que en el idioma griego quiere decir rayo, atribuido a un profesor de botánica inglés en el año 1850.

Este nombre tiene relación con las semillas del kiwi porque están dispuestas en forma radial. El cultivo de este fruto se extendió a diversos países cuyos climas permitían su cosecha pero en realidad la nación que más predomina y se destaca en su cultivo tanto en cantidad como en calidad, es Nueva Zelanda.

El kiwi posee además de esta belleza interna una riqueza mayor aún que son los beneficios que aporta a la salud del ser humano al consumirlo.

Rico en vitaminas y minerales. Es además diurético y un colaborador de las personas hipertensas ayudando a controlar su presión. Es un protector de las arterias y los capilares, colaborando también en mantenerlas elásticas.

Contiene el ácido llamado proteolítico, que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a combatir el colesterol malo. Su cualidad mayor radica en el elevado contenido de vitamina C. Cien gramos de su pulpa aporta más de 100 miligramos de vitamina C siendo cubiertas las necesidades diarias de un adulto. Estos aportes son excelentes para individuos que tienen sus defensas bajas ayudándolas a prevenir resfríos y gripes.

Cuenta con minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y el cromo que juega un papel muy importante en enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad. Otro aporte de valor es la vitamina B9, (ácido fólico) que previene la anemia.

Es un fruto de invierno, siendo ésta una ventaja al permitirle mantenerse en buen estado durante más tiempo. El kiwi se cosecha antes de que llegue a su plena madurez pudiéndose transportar sin inconvenientes y llegando en buen estado luego de unos días de haber sido cosechado.

Como verán son muchas sus propiedades y para quien tenga el privilegio de tenerlo a su alcance es bueno que sepan de sus beneficios para aprovecharlos.

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Fuente: http://www.solovegetales.com/ver-articulo.php?id=36

La salud a través de la fruta

Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos. El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos.

En todos los estudios se ha encontrado una alta correlación entre el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades.

Una buena costumbre es comenzar el día tomando fruta en pieza o en zumo natural. El agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismocalorías y carecen de colesterol. Todas las frutas y verduras frescas que consumamos son pocas

El valor energético de las frutas es generalmente muy bajo, debido a su elevado contenido en agua (80-90%). Aportan aproximadamente 50 calorías por 100 gramos, que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de de fructosa. Su concentración aumenta cuanto más madura sea la fruta. Contienen cantidades mínimas de grasas que son siempre insaturadas y carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada.

El sabor ácido de las frutas es otra de sus características. Se debe a una serie de ácidos orgánicos que no son nutrientes esenciales para nuestro organismo y que contienen las frutas. En los cítricos, encontramos ácido cítrico, ácido málico en las manzanas, ciruelas, tomate y ácido tartárico en las uvas. Ninguno de estos ácidos es perjudicial para el organismo ni dañino para el estómago, dado que no alcanzan la acidez del jugo gástrico.

Tarta de nectarinas

Con esta tarta de nectarinas vas a conquistar a tus comensales, es una forma de disfrutar comiendo fruta de temporada y una tarta cremosa, suave y fresca, muy adecuada para estos días. Su elaboración es de lo más sencilla.La tarta de nectarinas será un buen postre o merienda, difícilmente llegará a la siguiente comida con ración de dulce, porque cuando la pruebas no puedes parar de coger un trocito más.

INGREDIENTES

5-6 nectarinas, 5 huevos, 200 gramos de azúcar, 85 gramos de harina de repostería, 140 gramos queso crema (tipo Philadelphia), 250 mililitros leche, unas gotas de esencia de vainilla, mantequilla para el molde y azúcar glass.

ELABORACIÓNPon en un cuenco o en el recipiente escogido para elaborar la masa, los huevos, el azúcar normal, la harina, el queso crema, la leche y la esencia de vainilla. Tritura hasta obtener una crema fina y sin grumos y deja reposar al menos media hora.

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º C. Unta un molde para tarta con la mantequilla y vierte la crema preparada para la tarta. Pela las nectarinas y córtalas en mitades, retira el hueso y después córtalas en cuartos.

Coloca las nectarinas bien repartidas en el molde, cuando el horno esté a la temperatura deseada, introduce la tarta para que se hornee durante 45 minutos aproximadamente. Comprueba entonces que ha cuajado bien y espolvorea sobre la tarta un poco de azúcar glass, introdúcela de nuevo en el horno pero sólo con el grill hasta que el azúcar se haya caramelizado.

Retira la tarta de nectarinas del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente, posteriormente consérvala en el frigorífico para servirla bien fresquita.


http://cocina.enfemenino.com/w/receta/r447/gratinado-de-melocotones.html

La polución de los alimentos

La polución o algunos alimentos (sobre todo los ricos en grasa o azúcares refinados) producen en el organismo sustancias que pueden provocar efectos indeseables. Para ayudar a eliminarlas incluye en tu dieta:

1 ALCACHOFA: Es una de las verduras más ricas en magnesio, fósforo y calcio. Destaca por…. Una sustancia llamada cinarina, de gran poder desintoxicante y antinflamatorio. Especial para…Evitar el estreñimiento. Debido a su gran aporte de fibra, favorece el tránsito intestinal.

2 APIO: Es una hortaliza conocida para aumentar la producción de orina. Destaca por….Contiene un aceite esencial de gran efecto dilatador sobre los vasos renales, que favorece la eliminación de sustancias tóxicas al orinar. Especial por… Por ello resulta eficaz contra afecciones como  el ácido úrico. Puede tomare en crudo, pero así es algo indigesto. Cocido o licuado se asimila mucho mejor.

3 CALABACÍN: Es una de las verduras más diuréticas por su riqueza en potasio y su bajo aporte de sodio. Destaca por… Su elevado contenido en fibra y agua, que lo hace muy ligero (19 Kcal por cada 100g). Tómalo en puré con cebolla o puerros y perejil picado. Especial para… Las afectadas por trastornos cutáneos como psoriasis o vitíligo. Contiene una sustancia natural que protege la piel.

4 CEBOLLA ROJA: favorece la eliminación de toxinas por la orina, aunque su azufre puede causar flatulencia si se toma en exceso. Destaca por…Las sustancias responsables de su color rojizo, que resultan muy beneficiosas para mejorar la circulación. Especial para… Prevenir el envejecimiento prematuro.

5 ESCAROLA: Es diurética y eficaz como laxante. Destaca por… Un principio activo (la initibina) presente en sus hojas que favorece la digestión y aumenta la actividad de la vesícula biliar. Especial para…Proteger la salud de tus ojos ya que es muy rica en clorofila.

6 ESPÁRRAGO: Aunque es muy ligero, contiene purinas. Por eso no conviene a personas con ácido úrico elevado. Destaca por…La esparragina, responsable de su peculiar sabor. Especial para… Cuidar la línea. Es mejor consumirlos naturales y enjuagar bien los de conserva.

7 FRESA: Es muy rica en potasio, agua, fibra y aporta solo 35 Kcal cada 100g. Destaca por….. su baja cantidad de azúcar.

Especial para… Aligerar tus cenas. Combínalas con yogur y te regalarás una buena dosis de vitamina C.

8 PEPINO : Este alimento tan ligero protege a tu corazón gracias a los estenoles que contiene (si quieres beneficiarte de ellos, lo mejor es comértelos con piel).Destaca por…. Su alto poder refrescante y depurativo por su gran aporte de  agua. Especial para… ensaladas, gazpachos o licuados.

9 PEREJIL: Inclúyelo como aderezo para tus recetas. Destaca por… Su gran poder remineralizante. Es uno de los vegetales más ricos en hierro y en vitamina C. Especial para… Potenciar la acción depurativa de purés y sopas de verdura.

10  PIÑA: Es una de las frutas más bajas en azúcares. Lo mejor es consumirla fresca (no en conserva) y bien madura. Destaca por… contener una sustancia llamada bromelina que facilita la digestión de las proteínas, por lo que se asimila muy bien. Especial para… Picar entre horas debido a su efecto saciante.

las setas

SETAS

Hasta hace poco tiempo se creía, que las setas eran unas verduras y pertenecían a reino de los vegetales, pero recientemente y teniendo en cuenta, que las setas no poseen clorofila y sí quitina, componente que tienen los animales como los (crustáceos) se ha creado un reino exclusivamente para las ellas, el Reino Fungi. Fungi viene del latín y significa hongo.

Se tiene constancia, que las consumían los Celtas, los Griegos, los Romanos y que conocían perfectamente sus propiedades culinarias, medicinales y tóxicas. Se sabía, que algunas eran alucinógenas y otras letales utilizándolas algunos, para fines asesinos. Las setas crecían silvestres de forma espontánea, hasta hace 400 años.

Las setas son de una forma o de otra, tienen un sabor u otro dependiendo del estadio de vegetación al que pertenecen. Es decir, el tipo de terreno, el tipo de clima, el tipo de vegetación, influyen directamente en el sabor y la forma de crecimiento de las setas.

Los países principales productores de setas son: Francia, Méxixo, Alemania, Holanda, Italia, España.

Las Setas tienen 90% de agua, nada de calorías, nada de grasas, si Hidratos de Carbono y Fibra. Por sus características y sus vitaminas son adecuadas y recomendadas, para las dietas adelgazantes.

Las setas contienen:
-Vitaminas: B2, B3, D2.
-Minerales: Potasio, Fosforo, Yodo, Calcio.
- Otros: Ergoterol, Tianina, Riboflavina, Niacina, Folatos, Quitina.

Recomendado para:
- Ayuda en el crecimiento de los niños.
- Embarazadas.
- Favorece transito intestinal.
- Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Subida de defensas.
- Producción de hormonas sexuales.
- Dientes, huesos, mucosas.
- Buen funcionamiento de las tiroides.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

NO son recomendables: ácido úrico, gota, litiasis renal.

lechuga

Lechuga (Lactuca sativa L.)

La lechuga es uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de nuestra alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy con casi todos los ingredientes de nuestras ensaladas.

Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabiduría popular le confiere propiedades para la anemia y debilidad en general, diurético, favorecedora del sueño (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso para la cura de bronquitis leves o. incluso, la caspa....muy aconsejable para dietas de pérdida de peso.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/lechuga.htm

El melón

¡MELÓN, UN GRAN ALIADO PARA BRONCEARTE Y MANTENER LA LINEA!

Pocas frutas resultan tan refrescante como el melón cuando el calor aprieta. Pero no sólo alivia la sed. Su pulpa está cargada de beneficiosos nutrientes…

“SABOREA” SUS PROPIEDADES"

· Rico en betacaroteno. 100g de la variedad de cantalupo satisfacen la necesidad diaria de esta sustancia, que facilita el bronceado y protege la piel.

· Alto contenido en ácido fólico. Por eso es recomendable para las mujeres que deseen quedarse embarazadas. También aporta vitamina B5, que reducen el nivel de triglicéridos y colesterol.

· Ayuda para adelgazar. Además de nutritivo, el melón contribuye a depurar el organismo, neutraliza el acidez de estómago y beneficia al riñón por su efecto diurético. Únicamente se desaconseja en personas diabéticas o en aquellas que padezcan problemas digestivos. Hay que consumirlo bien maduro. Para saber si lo está, debe sonar a macizo cuando le des palmadas.

Propiedades de la Cebolla

Beneficios y propiedades curativas de la Cebolla para la salud

• Favorece el sistema circulatorio
  La cebolla contiene grandes cantidades de quercetina que posee la propiedad de favorecer la circulación sanguínea.
  
  
  
  Además la Cebolla previene la trombosis y el envejecimiento de las arterias y venas por su contenido en Sílice. También reduce el colesterol e incrementa la capacidad de la sangre para disolver coágulos internos, previniendo de este modo la trombosis coronaria.
• La cebolla tiene propiedades antianémicas
  Tiene propiedades antianémicas, gracias a que aporta Hierro, Fósforo y vitamina E, que ayuda a la generación de glóbulos rojos y a reponer la pérdida de sangre.
• Problemas respiratorios - Expectorante natural
  La cebolla es rica en vitaminas A y C que ayudan a resolver todo tipo de afecciones respiratorias. Los aceites esenciales que generan sus compuestos azufrados tienen efectos expectorantes beneficiosos en caso de resfríos, catarros y bronquitis.
• Cebolla para controlar la Hipertensión
  El Potasio que contiene la Cebolla  favorece la eliminación del exceso de líquidos y esto es beneficioso en caso de sufrir hipertensión, gota y cálculos renales.
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• Propiedades diuréticas y depurativas de la cebolla
  La cebolla evita la retención de líquidos gracias a su aporte de potasio y bajo contenido de sodio que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de esta forma libera de toxinas al organismo.
  Una sopa de Cebolla todos los días es beneficiosa como tratamiento para la próstata y los riñones.
• Enfermedades del sistema nervioso
  Por su importante contenido de vitamina B, Potasio que es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y Magnesio relacionado con el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
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• Beneficios para adelgazar y en el Control del exceso de peso
  La cebolla es ideal para incluir en cualquier dieta para adelgazar por su bajo valor calórico, su elevado contenido en fibra que mejora el tránsito intestinal, su efecto depurativo que ayuda a eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos. Además la cebolla aporta sensación de saciedad tras su consumo.
• Beneficios de la Cebolla en Mujeres embarazadas y niños
  La cebolla es un alimento a tener en cuenta en la alimentación de los niños y de la mujer embarazada gracias a su contenido en folatos fundamental para el crecimiento y en el desarrollo correcto del feto en las primeras semanas de gestación.
• Potente antioxidante
  El contenido de vitamina A, C, los compuestos de azufre y la gran cantidad de flavonoides como las antocianinas y la quercetina, hacen de la Cebolla un potente antioxidante.
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• Antiasmática y antiinflamatoria
  Alguno de sus componentes azufrados de la Cebolla cumplen una acción antiasmática y antiinflamatoria.

Fuente: http://alimentosparacurar.com/n/895/beneficios-de-la-cebolla-para-la-salud.html

Sorbete de melón

Que mejor manera de refrescarse que con una bebida deliciosa, saludable y fácil de preparar.

Hoy te sorprendemos con el sorbete de melón.

- Medio melón

- 200 gr de azúcar (un vaso aproximadamente)

- 2 bandejas de cubitos de hielo

Se tritura todo durante 2 minutos y ¡listo!

Beneficios de los espárragos

Hoy te presentamos los "Beneficios de los espárragos y algunas recetas muy sencillas" que podéis hacer en casa. En frutería Paco Currillo ya disponemos de Espárragos de esta temporada, ¡anímate a probarlos! ¡Te encantarán porque son deliciosos para tu paladar!                                                                                    
Los espárragos son probablemente los alimentos diuréticos naturales que desde más antiguo se conocen. Sirven para disminuir la glucosuria en los diabéticos al aumentar la cantidad de orina, así como para los cálculos renales y otros muchos más problemas de salud.

Sus propiedades tienen origen en la presencia abundante de fósforo y vitaminas del complejo B, lo cual hace que sean tan recomendables en la astenia también.

Son ricos también en manganeso y vitamina A, beneficiosos para el hígado, así como para los ligamentos, riñones y piel; y también en nitratos, que depuran la sangre. Por no hablar de la esparraguina, no es extraño que fuera apreciada ya por Dioscórides, Galeno y Celso como diurético y laxante.

Se recomienda cocer los espárragos con muy poca agua, para que no pierdan las abundantes y beneficiosas sales que contienen, lo ideal sería comerlos crudos y rallados en las ensaladas. Pero para los que buscáis unas sencillas recetas aquí tenéis:

Huevos revueltos con puntas de espárragos: coced los espárragos y cortadles las puntas. Luego, en un recipiente al baño maría, poned huevos batidos con un poco de leche y añadid las puntas de espárragos, removiéndolo todo mientras se espesan los huevos.

Sopa de espárragos: saltead las puntas de espárrago con una cebolla cortada a tiras, añadid sal y aceite, agua y salsa de tomate. Dedad que se cueza unos 20 minutos; agregad pasta menuda y servid cuando esté cocida.                                                                                      

Doce recetas con limón

El limón es un cítrico que todos consumimos de una u otra forma, es un ingrediente culinario al que quizá no siempre se le da el valor que merece, a la vez que muchas veces puede resultar imprescindible. Para hacer honor a este fruto, hoy hemos recopilado doce recetas con limón entre las que vais a encontrar aderezos, platos principales y dulces, esperamos que alguna de estas recetas sea en estos días elegida para ofrecer a vuestros comensales.

Limones en conserva: Un ingrediente de la cocina tradicional marroquí, cuya función es la de proporcionar a los platos un sabor sutil y aromático, ideal como guarnición de muchos platos.

Vinagreta de limón: Cualquier ensalada agradecerá un aderezo tan sencillo y rico como esta vinagreta, sea de vegetales, patatas, pasta…

Azúcar de limón: Azúcar y piel rallada de limón nos permiten elaborar un azúcar aromático que aderezará estupendamente un té, un yogur, repostería…

Pollo al limón: Una de tantas posibilidades de elaborar el pollo al limón, como veis, es una majestuosa a la vez que humilde pechuga de pollo, con muchos aromas, con elegantes sabores…

Tajine de sepia al limón: No hay duda de que el limón armoniza perfectamente con la sepia, la receta que os proponemos os gustará tanto como para repetir.

Piombi al limón con pollo teriyaki: Un plato muy completo, sabroso y refrescante, fácil de hacer y muy nutritivo, ideal para prepararlo entre semana.

Crema de limón: Para los golosos y para los que disfrutan del sabor ácido del limón, una crema que como veréis a continuación da pie a la elaboración de muchos postres.

Helado de chocolate y limón : Un delicioso helado que combina dos sabores que tienen a muchos paladares conquistado, un buen helado de chocolate con crema de limón o lemon curd.

Helado de crema de limón: El lemon curd también nos permite hacer un cremoso helado, fácil y rápido.

Sorbete de limón: Un clásico que debe estar en todo recetario, sea para disfrutar del sorbete en un menú largo como digestivo o para hacer un paréntesis, o para refrescarse en cualquier momento.

Tarta de limón: Esta tarta es muy fácil de hacer, ideal para incluir como postre en cualquier menú o para una rica merienda.

Pastelitos de limón doble: Para desayunar unas sabrosas magdalenas caseras, bien aromatizadas, os van a encantar.

Pepino

 PEPINO

El cultivo del pepino se confunde con la historia de la humanidad. Originario del sur de Asia, se cultivaba en la India hace más de 3.000 años. En Grecia y Roma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a toda Europa y Colón posteriormente a América. Es de la familia de las Cucurbitáceas y necesita de un clima templado, para cultivarse en óptimas condiciones.

Rico en agua, está asociado al verano y a las ensaladas y gazpachos. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel.

La sabiduría popular le atribuye propiedades benéficas para la salud en el tratamiento de la gota, la obesidad y enfermedades del corazón. También se señala como alivio de ojos cansados e inflamados; para la picadura de avispas y, especialmente, como mascarilla para la piel.

Los pepinos no son una buena fuente de nutrientes según los análisis. El nutriente más abundante es el agua.

Una pequeña cantidad de caroteno beta se encuentra en la cáscara verde, pero una vez pelado el pepino, la cantidad se reduce casi a cero.

Así mismo, los pepinos con piel tienen un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A, que se puede perder al ser pelados.

No obstante, se le asocia al silicio. De ahí su capacidad para dotar de elasticidad a las células y actuar sobre la piel, el cabello, las uñas etc..

Tradicionalmente se le ha considerado un excelente aliado de la piel.

Su gran contenido en agua refuerza algunas propiedades diuréticas y laxantes.

Los pepinos aguantan bien en el frigorífico aproximadamente un par de semanas.

Nunca deben guardarse dentro de una bolsa de plástico, ya que así se acelera el proceso de maduración. También se mantienen frescos dentro de un recipiente de cristal con agua fría, introducidos verticalmente por el tallo.

Esta hortaliza. por su elevado contenido de agua no admite la congelación, ni entera, ni troceada porque queda blanda y acuosa.

Fuente: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/pepino.htm

Comemos más frutas y verduras

FOMENTO DEL CONSUMO MUNDIAL DE FRUTAS Y VERDURAS

 

Hoja informativa

• Un consumo suficiente de frutas y verduras podría salvar hasta 1,7 millones de vidas cada año.
• La ingesta insuficiente de frutas y verduras es uno de los 10 factores principales de riesgo de mortalidad a escala mundial.
• Se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.

Espinacas a la crema con manzana reineta

Hoy cenamos Espinacas a la Crema con Reineta.
Una receta que toma de base la original de espinacas a la crema, pero le añade un toque ácido-dulce muy especial con la manzana. Ingredientes 500 gr de espinacas (frescas o congeladas) 300 ml de bechamel ligera 1 manzana reineta (o grand smith) 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Sal y pimienta negra Preparación
Limpia las espinacas si son frescas. Cuecelas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurre bien y reserva.
Pica el ajo y doralo en una sartén con aceite de oliva. Añade las espinacas, y rehoga unos minutos. Corrige de sal y espolvorea un poco de pimienta negra molida.
Mientras, haz una bechamel ligera, y añádele una manzana Reineta o Grand Smith cocida y hecha puré con un tenedor. En el microondas, la manzana pelada y cortada a trozos, se cuece rapidamente.
Une la bechamel a las espinacas y mezcla bien.
Sirve muy caliente.




http://www.vegetarianismo.net/recetas/espinacascrema.html