kiwi

KIWI

Originario de China, donde crece naturalmente en las colinas de China oriental y a los pies del Himalaya y con tanta abundancia que pasó a llamarse la perla del Himalaya. Allí se lo conoce con el nombre Yang-Tao siendo el nombre científico de la planta Actinidia Chinensis que en el idioma griego quiere decir rayo, atribuido a un profesor de botánica inglés en el año 1850.

Este nombre tiene relación con las semillas del kiwi porque están dispuestas en forma radial. El cultivo de este fruto se extendió a diversos países cuyos climas permitían su cosecha pero en realidad la nación que más predomina y se destaca en su cultivo tanto en cantidad como en calidad, es Nueva Zelanda.

El kiwi posee además de esta belleza interna una riqueza mayor aún que son los beneficios que aporta a la salud del ser humano al consumirlo.

Rico en vitaminas y minerales. Es además diurético y un colaborador de las personas hipertensas ayudando a controlar su presión. Es un protector de las arterias y los capilares, colaborando también en mantenerlas elásticas.

Contiene el ácido llamado proteolítico, que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a combatir el colesterol malo. Su cualidad mayor radica en el elevado contenido de vitamina C. Cien gramos de su pulpa aporta más de 100 miligramos de vitamina C siendo cubiertas las necesidades diarias de un adulto. Estos aportes son excelentes para individuos que tienen sus defensas bajas ayudándolas a prevenir resfríos y gripes.

Cuenta con minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y el cromo que juega un papel muy importante en enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad. Otro aporte de valor es la vitamina B9, (ácido fólico) que previene la anemia.

Es un fruto de invierno, siendo ésta una ventaja al permitirle mantenerse en buen estado durante más tiempo. El kiwi se cosecha antes de que llegue a su plena madurez pudiéndose transportar sin inconvenientes y llegando en buen estado luego de unos días de haber sido cosechado.

Como verán son muchas sus propiedades y para quien tenga el privilegio de tenerlo a su alcance es bueno que sepan de sus beneficios para aprovecharlos.

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Fuente: http://www.solovegetales.com/ver-articulo.php?id=36

La salud a través de la fruta

Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. Las frutas tienen la ventaja de que se comen crudas, por lo que se aprovechan todos sus nutrientes. Su gran contenido en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes como los bioflavonoides ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes : estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar la pereza intestinal gracias a su contenido en fibra. El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos. El plátano tiene un valor calórico de unas 85 calorías por 100 gr. y contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de sacarosa, por lo que no es recomendable para los diabéticos.

En todos los estudios se ha encontrado una alta correlación entre el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades.

Una buena costumbre es comenzar el día tomando fruta en pieza o en zumo natural. El agua, las vitaminas antioxidantes, los minerales, las enzimas y la fibra que contiene la fruta nos ayuda a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismocalorías y carecen de colesterol. Todas las frutas y verduras frescas que consumamos son pocas

El valor energético de las frutas es generalmente muy bajo, debido a su elevado contenido en agua (80-90%). Aportan aproximadamente 50 calorías por 100 gramos, que se derivan principalmente de hidratos de carbono complejos, casi todo en forma de de fructosa. Su concentración aumenta cuanto más madura sea la fruta. Contienen cantidades mínimas de grasas que son siempre insaturadas y carecen de colesterol, excepto el coco que tiene una gran cantidad de grasa saturada.

El sabor ácido de las frutas es otra de sus características. Se debe a una serie de ácidos orgánicos que no son nutrientes esenciales para nuestro organismo y que contienen las frutas. En los cítricos, encontramos ácido cítrico, ácido málico en las manzanas, ciruelas, tomate y ácido tartárico en las uvas. Ninguno de estos ácidos es perjudicial para el organismo ni dañino para el estómago, dado que no alcanzan la acidez del jugo gástrico.

Tarta de nectarinas

Con esta tarta de nectarinas vas a conquistar a tus comensales, es una forma de disfrutar comiendo fruta de temporada y una tarta cremosa, suave y fresca, muy adecuada para estos días. Su elaboración es de lo más sencilla.La tarta de nectarinas será un buen postre o merienda, difícilmente llegará a la siguiente comida con ración de dulce, porque cuando la pruebas no puedes parar de coger un trocito más.

INGREDIENTES

5-6 nectarinas, 5 huevos, 200 gramos de azúcar, 85 gramos de harina de repostería, 140 gramos queso crema (tipo Philadelphia), 250 mililitros leche, unas gotas de esencia de vainilla, mantequilla para el molde y azúcar glass.

ELABORACIÓNPon en un cuenco o en el recipiente escogido para elaborar la masa, los huevos, el azúcar normal, la harina, el queso crema, la leche y la esencia de vainilla. Tritura hasta obtener una crema fina y sin grumos y deja reposar al menos media hora.

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º C. Unta un molde para tarta con la mantequilla y vierte la crema preparada para la tarta. Pela las nectarinas y córtalas en mitades, retira el hueso y después córtalas en cuartos.

Coloca las nectarinas bien repartidas en el molde, cuando el horno esté a la temperatura deseada, introduce la tarta para que se hornee durante 45 minutos aproximadamente. Comprueba entonces que ha cuajado bien y espolvorea sobre la tarta un poco de azúcar glass, introdúcela de nuevo en el horno pero sólo con el grill hasta que el azúcar se haya caramelizado.

Retira la tarta de nectarinas del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente, posteriormente consérvala en el frigorífico para servirla bien fresquita.


http://cocina.enfemenino.com/w/receta/r447/gratinado-de-melocotones.html

La polución de los alimentos

La polución o algunos alimentos (sobre todo los ricos en grasa o azúcares refinados) producen en el organismo sustancias que pueden provocar efectos indeseables. Para ayudar a eliminarlas incluye en tu dieta:

1 ALCACHOFA: Es una de las verduras más ricas en magnesio, fósforo y calcio. Destaca por…. Una sustancia llamada cinarina, de gran poder desintoxicante y antinflamatorio. Especial para…Evitar el estreñimiento. Debido a su gran aporte de fibra, favorece el tránsito intestinal.

2 APIO: Es una hortaliza conocida para aumentar la producción de orina. Destaca por….Contiene un aceite esencial de gran efecto dilatador sobre los vasos renales, que favorece la eliminación de sustancias tóxicas al orinar. Especial por… Por ello resulta eficaz contra afecciones como  el ácido úrico. Puede tomare en crudo, pero así es algo indigesto. Cocido o licuado se asimila mucho mejor.

3 CALABACÍN: Es una de las verduras más diuréticas por su riqueza en potasio y su bajo aporte de sodio. Destaca por… Su elevado contenido en fibra y agua, que lo hace muy ligero (19 Kcal por cada 100g). Tómalo en puré con cebolla o puerros y perejil picado. Especial para… Las afectadas por trastornos cutáneos como psoriasis o vitíligo. Contiene una sustancia natural que protege la piel.

4 CEBOLLA ROJA: favorece la eliminación de toxinas por la orina, aunque su azufre puede causar flatulencia si se toma en exceso. Destaca por…Las sustancias responsables de su color rojizo, que resultan muy beneficiosas para mejorar la circulación. Especial para… Prevenir el envejecimiento prematuro.

5 ESCAROLA: Es diurética y eficaz como laxante. Destaca por… Un principio activo (la initibina) presente en sus hojas que favorece la digestión y aumenta la actividad de la vesícula biliar. Especial para…Proteger la salud de tus ojos ya que es muy rica en clorofila.

6 ESPÁRRAGO: Aunque es muy ligero, contiene purinas. Por eso no conviene a personas con ácido úrico elevado. Destaca por…La esparragina, responsable de su peculiar sabor. Especial para… Cuidar la línea. Es mejor consumirlos naturales y enjuagar bien los de conserva.

7 FRESA: Es muy rica en potasio, agua, fibra y aporta solo 35 Kcal cada 100g. Destaca por….. su baja cantidad de azúcar.

Especial para… Aligerar tus cenas. Combínalas con yogur y te regalarás una buena dosis de vitamina C.

8 PEPINO : Este alimento tan ligero protege a tu corazón gracias a los estenoles que contiene (si quieres beneficiarte de ellos, lo mejor es comértelos con piel).Destaca por…. Su alto poder refrescante y depurativo por su gran aporte de  agua. Especial para… ensaladas, gazpachos o licuados.

9 PEREJIL: Inclúyelo como aderezo para tus recetas. Destaca por… Su gran poder remineralizante. Es uno de los vegetales más ricos en hierro y en vitamina C. Especial para… Potenciar la acción depurativa de purés y sopas de verdura.

10  PIÑA: Es una de las frutas más bajas en azúcares. Lo mejor es consumirla fresca (no en conserva) y bien madura. Destaca por… contener una sustancia llamada bromelina que facilita la digestión de las proteínas, por lo que se asimila muy bien. Especial para… Picar entre horas debido a su efecto saciante.

las setas

SETAS

Hasta hace poco tiempo se creía, que las setas eran unas verduras y pertenecían a reino de los vegetales, pero recientemente y teniendo en cuenta, que las setas no poseen clorofila y sí quitina, componente que tienen los animales como los (crustáceos) se ha creado un reino exclusivamente para las ellas, el Reino Fungi. Fungi viene del latín y significa hongo.

Se tiene constancia, que las consumían los Celtas, los Griegos, los Romanos y que conocían perfectamente sus propiedades culinarias, medicinales y tóxicas. Se sabía, que algunas eran alucinógenas y otras letales utilizándolas algunos, para fines asesinos. Las setas crecían silvestres de forma espontánea, hasta hace 400 años.

Las setas son de una forma o de otra, tienen un sabor u otro dependiendo del estadio de vegetación al que pertenecen. Es decir, el tipo de terreno, el tipo de clima, el tipo de vegetación, influyen directamente en el sabor y la forma de crecimiento de las setas.

Los países principales productores de setas son: Francia, Méxixo, Alemania, Holanda, Italia, España.

Las Setas tienen 90% de agua, nada de calorías, nada de grasas, si Hidratos de Carbono y Fibra. Por sus características y sus vitaminas son adecuadas y recomendadas, para las dietas adelgazantes.

Las setas contienen:
-Vitaminas: B2, B3, D2.
-Minerales: Potasio, Fosforo, Yodo, Calcio.
- Otros: Ergoterol, Tianina, Riboflavina, Niacina, Folatos, Quitina.

Recomendado para:
- Ayuda en el crecimiento de los niños.
- Embarazadas.
- Favorece transito intestinal.
- Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Subida de defensas.
- Producción de hormonas sexuales.
- Dientes, huesos, mucosas.
- Buen funcionamiento de las tiroides.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

NO son recomendables: ácido úrico, gota, litiasis renal.

lechuga

Lechuga (Lactuca sativa L.)

La lechuga es uno de los tradicionales alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya la cultivaban y se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de nuestra alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy con casi todos los ingredientes de nuestras ensaladas.

Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabiduría popular le confiere propiedades para la anemia y debilidad en general, diurético, favorecedora del sueño (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso para la cura de bronquitis leves o. incluso, la caspa....muy aconsejable para dietas de pérdida de peso.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/lechuga.htm

El melón

¡MELÓN, UN GRAN ALIADO PARA BRONCEARTE Y MANTENER LA LINEA!

Pocas frutas resultan tan refrescante como el melón cuando el calor aprieta. Pero no sólo alivia la sed. Su pulpa está cargada de beneficiosos nutrientes…

“SABOREA” SUS PROPIEDADES"

· Rico en betacaroteno. 100g de la variedad de cantalupo satisfacen la necesidad diaria de esta sustancia, que facilita el bronceado y protege la piel.

· Alto contenido en ácido fólico. Por eso es recomendable para las mujeres que deseen quedarse embarazadas. También aporta vitamina B5, que reducen el nivel de triglicéridos y colesterol.

· Ayuda para adelgazar. Además de nutritivo, el melón contribuye a depurar el organismo, neutraliza el acidez de estómago y beneficia al riñón por su efecto diurético. Únicamente se desaconseja en personas diabéticas o en aquellas que padezcan problemas digestivos. Hay que consumirlo bien maduro. Para saber si lo está, debe sonar a macizo cuando le des palmadas.